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吃百合血糖会升高吗 新鲜百合怎么做能去苦
2022-09-30

百合和百合花属于同一种植物的不同部位,像我们平时煮汤、熬粥吃的百合其实是百合花的鳞茎,百合花就是花朵部位了。那么糖尿病人吃百合会不会升血糖呢?新鲜百合怎么做不苦呢?

吃百合血糖会升高吗

百合的主要成分是淀粉,含量与马铃薯相当,而煮熟的马铃薯为中GI(血糖生成指数)食物。同时百合还含有多糖、蛋白质、果胶、生物碱、多种维生素矿物质。有研究称百合多糖具有降血糖的功效。

总的来说,百合营养价值高,糖尿病人可以吃,吃的时候建议不加糖,以免引起血糖波动;摄食的过程如搭配粗粮更有利于血糖控制。

新鲜百合怎么做能去苦

首先是要把购买的新鲜百合清洗干净,把泥土都清洗掉,可以在水中浸泡30分钟左右,清洗的效果会比较好。之后把百合一瓣一瓣的给分开,认真清洗掉泥土的残渣。

分开百合时要把百合瓣上的一层薄膜给撕掉,否则还是会发苦。把薄膜撕掉完之后对百合瓣进行浸泡,浸泡时可以在水中加一些冰糖,也是可以减少一些苦味儿的。如果不加冰糖,加一些食盐也可以有同样的效果。

另外如果发现百合瓣上有发黄的部分的话,要先把发黄的部分给切掉或者直接手撕掉,发黄的部分一般都会发苦。在清洗完毕后,泡水几分钟,就可以下锅进行焯水了或者进行煮粥。这时候基本就没有什么苦味了。当然如果害怕还有苦味的话,在烧粥时可以加适量的冰糖或者红枣。

百合怎么买到不苦的

不管是湿百合还是干百合,如果做不好的话,都会有不同程度的苦涩的味道当然,新鲜百合也不一定都是苦的,我们在超市购买的时候可以挑选只有一个小头的百合。

那些有几个小头的或者百合头顶上有一点小红色或者全白,一般情况下这些白色都是会苦的。比较甜的百合苦百合要更饱满一些,颜色也和白色的玉一样。